鲜美的罗勒鸡肉,你会做吗 [复制链接]

鲜美的罗勒鸡肉，做法简单也很好吃

通过对鸡肉的简单处理，我们总能够得到非常多的美食，基本上每次在制作鸡肉的时候，我们都能够达到很好的美食效果，并且在不断的处理过程中也能感受到鸡肉所给我们带来的好处，因为它没有什么热量，因此不会让我们长肉。今天我们要做的一道菜就是罗勒鸡肉，通过两种食材的完美融合，让这种独特的清香味道融入到鸡肉当中，吃起来非常鲜美，而且也很下饭，最关键的是做法很简单。

接下来我们一起看看这道菜的做法步骤：

第一步是食材的准备。所需要用到的食材有罗勒，鱼露，洋葱，鸡肉，大蒜，辣椒，生抽，豆角。作为主角的罗勒肯定是要多准备一些的，这种植物有着非常自然的清香，我们在选购食材的时候要注意，仔细去区分各种罗勒，可能一些摊位售卖的品相不是特别好，或者整体的味道没有那么清新，罗勒选对了才能做出最鲜美的味道来。

第二步是处理配料。把罗勒切成小段，把大姜，大蒜，豆角，辣椒切成小块儿待用。在这一步当中，我们主要做的就是仔细地处理这些配料。当然，罗勒由于量大，所以从清洗到切菜，都比较耗费时间，我们也适当的节省一些，要注意罗勒的量根据鸡肉的量来定，如果鸡肉不是很多，那么罗勒也不要用得太多。

第三步是处理鸡肉。我们在这里用的是鸡胸肉，在做之前首先把它切成小块儿，然后再往其中加入少量的料酒，食盐，生抽，进行搅拌，以达到去腥的作用。在这一步我们要注意，鸡肉要切成小块儿，不仅能够起到很好的入味作用，而且还可以带来一种比较鲜美的味道。在炒罗勒的时候也能够比较好处理，搭配上那种罗勒的清香，会显得非常美味。

第四步是开始炒鸡肉。在锅中放入少量的油，然后把大蒜和辣椒先放入其中炒上一会儿，将其炒香，接着再放入鸡肉开始翻炒，直到炒到鸡肉发白。在这一步，我们要注意的是，及时去进行搅拌，一般在处理这种鸡肉的时候，如果不去进行搅拌，会粘到一块儿，没有那种一粒一粒的效果，看起来影响食欲。

第五步是炒罗勒。鸡肉已经炒到发白的程度之后，再继续向其中加入少许的洋葱，豆角，鱼露，加入少许的盐，再进行翻炒，炒上差不多三分钟左右便可以加入罗勒，再进一步的进行搅拌。这一步我们要注意对火候的控制，因为加入鱼露之后可能会比较容易糊，此时火候不能太大，而且罗勒比较好熟，所以小火就能够将其炒熟，更能够让它散发出清香的味道。

第六步是收尾。这道菜到这里已经差不多做好了，需要我们做的就是对味道在进行调制。如果现在尝起来还比较淡的话，再稍微加入一些盐，然后在进行搅拌，便可以盛出。在这一步要注意对整体味道的把控，因为到了此步骤之后，已经没有什么其他要加的调料。如果整体味道比较淡，就可以稍微加入一些盐，但不能太多。

这道菜到这里就做好了，搭配上米饭，会让我们吃得特别享受，而且整体上也没有什么太过复杂的地方。需要提醒大家的就是，鸡肉的处理一定要精细，整道菜的精华就在鸡肉的处理上。无论是腌制还是炒制，都要注意让它拥有着比较好的口感。如果我们能够注意到这些方面的话，那就很容易做出这道菜来了，接下来我们要做的就是搭配上一些主食，这样一道非常美味的中餐就做好了。我们在午饭的时候，就可以吃这样的菜，不仅能够抗饿，同时吃完之后也不会长太多的肉，因为鸡肉热量很低，而且它的蛋白质含量也很高，所以很适合我们去吃。