厨乐无穷，感恩节翌日的火鸡美食新煮意
您的创新厨艺，将令您的至爱亲朋大开眼界！
1芝麻火鸡杂炒
完成品份量：4人份量
用料
1茶匙粟米粉
1/2杯清水
2汤匙低盐生抽
1汤匙蜂蜜
2茶匙咖喱粉
1/8茶匙碎红辣椒片
2茶匙芝麻油或芥花油
1个中型红甜椒，切丝
1个小洋葱，切成薄块
1瓣大蒜，剁碎
2杯节后所余的熟火鸡胸肉，切成条状
1条青葱，切碎
2杯已煮熟的糙米
薄切的Serranopepper塞拉诺辣椒和烤芝麻，可自由选用
做法
1用一个小碗，先将前六种用料拌和调匀备用。再用一个大煎锅，以中高火将油加热。然后将红辣椒和洋葱放入锅内，翻炒至脆嫩程度。再加入大蒜煮1分钟。
2搅拌早前调匀的粟米粉混合物并加入锅内。煮至沸腾，继续煮和搅拌2分钟，或直至酱汁变为浓厚。再放入火鸡，加热至煮透。然后拌入青葱，与糙米饭一起上桌。可随个人口味将Serranopepper塞拉诺辣椒和烤芝麻撒在上面。
2芝士火鸡面
用料
韩式辣酱1勺
去骨火鸡腿适量
拉面适量
蜂蜜1勺
马苏里拉芝士适量
洋葱适量
包菜适量
京葱适量
生抽1勺
牛油1块
做法
1韩式辣酱1勺，生抽1勺，蜂蜜1勺、清水1勺，调匀成酱汁备用。
2洋葱片、包菜和京葱段先入锅煸炒变软，捞出备用。
3热锅融化一小块牛油，倒入火鸡肉块，翻炒至变色。
4加入调好的酱汁、洋葱块、京葱段和包菜一起翻炒至入味。
5锅中间拨开一块空间，放入泡开的拉面稍煮，再放入马苏里拉芝士。
3经典韩式火鸡拌饭
完成品份量：4人份量
用料
2杯中粒韩国米或日本米
1条大青瓜，切成幼条
1.5杯豆芽，煮至半熟后再挤出多余水分
1.5杯菠菜，煮至半熟后再挤出多余水分(烹煮前3/4磅)
2个红萝蔔，切丝
4朵香菇，如果是干香菇，用水浸软后再切片
1条意大利翠玉瓜，切成幼条
1/2磅切碎的熟火鸡肉(可随意选用煮熟的碎牛肉或其他肉类)
煎好的太阳蛋以备放在料埋之上(自由选用)
2汤匙芝麻油
熟芝麻
做法
1首先，你需要用电饭煲或煮食炉煮好米饭。如果你不想使用韩国或日本米，又或较为注重健康，大可尝试以糙米代替。此举固然会影响菜式的风味。
2接下来，将青瓜条以盐水浸泡20分钟后排干水分。
3再用2茶匙芝麻油、1茶匙盐和少许熟芝麻为菠菜调味。
4用2茶匙芝麻油、1茶匙盐和少许熟芝麻为豆芽调味。
5然后，你需要用少许盐清炒切好的红萝蔔。
6接着，用少许盐为香菇调味。
7用少许盐清炒切好的意大利翠玉瓜。
8将煮好的米饭放在一个大碗里，再在上面排列备用的蔬菜。
9最后，可随个人喜好，将煮熟的碎火鸡肉或碎牛肉，连同煎好的太阳蛋放在中央。
10也可以用一小碗的韩国红辣椒酱(gochujang)和芝麻油伴食。
11进食时，将少量芝麻油和所需份量的红辣椒酱加进你的碗里，并用勺子混合所有饭菜享用。
4火鸡芝士酿时蔬
完成品份量：6人份量
用料
1汤匙(15毫升)牛油
1/4杯(60毫升)洋葱，剁碎
1瓣大蒜，剁碎
3/4杯(毫升)新鲜菠菜，剁碎
2/3杯(毫升)节后所余的烤火鸡馅料(或熟香肠肉和面包糠的混合物)
1杯(毫升)节后所余的熟火鸡肉，切碎备用
1/2杯(毫升)番茄汁或蔬菜汁
6个中等大小的番茄，切掉顶部并掏空番茄心，或将3个甜椒切成两半并掏空中心，又或将3条意大利翠玉瓜横切成两半，然后掏空中心
3/4杯(毫升)Mozzarella马苏里拉芝士，磨碎备用
做法
1先将焗炉预热至华氏°F(摄氏°C)。
2用煎锅以高火融化牛油，放入洋葱和大蒜清炒2分钟。
3加入菠菜，搅拌至均匀，再煮1分钟。
4拌入节后的火鸡馅料、切碎的火鸡肉和番茄汁。然后整锅移离炉火。
5将番茄(甜椒或意大利翠玉瓜)置于耐热的焗盘上。
6将煮好的混合馅料均匀填入蔬菜内。
7撒上马苏里拉芝士粉，再放入焗炉焗20分钟。
5烟肉火鸡芝士通心粉
完成品份量：6人份量
用料
12安士节后所余的熟火鸡肉，粗略剁碎
1磅干通心粉(短曲形状)
1/4杯熟烟肉，切成细碎(约5块未煮过的切片)
1/2杯牛油
1个洋葱，切成碎丁
1/2杯多用途面粉
4瓣大蒜，剁碎
31/2杯牛奶
1杯高脂鲜奶油
盐和胡椒
1/4茶匙Cayenne辣椒粉
2茶匙干oregano香草
1茶匙干百里香(thyme)
1/2汤匙全谷物粗芥末
3杯磨碎的cheddarcheese车打芝士(或你最爱吃的种类)
温馨提示：你可以在焗芝士通心粉时加入面包糠，以增添口感。
做法
1将一大锅盐水煮沸。放入干通心粉煮7分钟，或直至熟而爽口。排干水分并放在一边。
2用一个平底锅，以中火融化牛油。一旦起泡，拌入洋葱。再煮几分钟，拌入面粉。持续搅拌约5分钟左右，直至转为褐色。拌入大蒜，煮至透发香味为止。
3拌入牛奶和鲜奶油。再加入香料和芥末。
4一直烹煮，间中搅拌一下，直至混合物变为浓稠，约3至5分钟。
5拌入芝士。待芝士融化，拌入通心粉、烟肉和火鸡肉。持续拌和，直至完全融合。
6可因应个人口味，加入额外的烟肉和芝士。
6火鸡玉米饼手卷
完成品份量：4至8人份量
用料
火鸡
1磅(克)节后所余的熟火鸡胸肉，切成条状
2汤匙(30毫升)低盐生抽
1汤匙(15毫升)蜂蜜
1汤匙(15毫升)新鲜柠檬汁
手卷
4安士(克)creamcheese奶油芝士，放在室温下备用
1汤匙(15毫升)低盐生抽
1汤匙(15毫升)蜂蜜
4块10吋大小(25厘米)的玉米薄饼
2个红萝蔔，切成火柴条状
1/2个Englishcucumber英国青瓜，切成火柴条状
2杯(毫升)嫩叶菠菜
卷筒状的食品其实不只限于雪糕甜筒！这些玉米薄饼手卷看起来比三文治更为吸引，但做法却更为简易。由于有无数手卷和蔬菜可迎合不同选择，即使是最挑剔的食家亦想从中发掘更多口味。最重要的是，用料中的嫩叶菠菜，绝对可防止三文治或薄饼放久了而变得湿软的通病！
做法
火鸡
1将节后所余的熟火鸡胸肉去骨和去皮，切成宽约1?吋(3.5厘米)和厚约半吋(1.5厘米)的条状。每条长度或会有所不同，但不要紧，因为你稍后还要再把它们切割。
2将火鸡条放在一个玻璃碗或不锈钢碗内。
3用一个小碗，将生抽、蜂蜜和柠檬汁拌和调匀。将调匀的腌料浇在火鸡条上，然后搅动火鸡条，直至腌料覆盖所有表面。让火鸡条腌15分钟，同时将焗炉预热，或将火鸡条盖上保鲜纸，放于雪柜冷藏一夜。
4将焗炉预热至华氏°F(摄氏°C)。预备带边的焗盘，铺上钖纸。将腌好的火鸡条放在钖纸上，并丢弃任何余下的腌料。
5焗12至18分钟，或直至火鸡肉煮透，肉内的温度读数须为华氏°F(摄氏74°C)。
6等待火鸡冷却，同时使用蔬菜削皮器或食材切磨器，将红萝蔔和青瓜切成火柴条状。并将冷却的火鸡条，以纵向切成1/4吋(0.5厘米)的幼条。
手卷
1用一个小碗，将奶油芝士、生抽和蜂蜜拌和至细滑。
2将一个玉米薄饼切成两半，形状如半月形。用1汤匙(15毫升)的奶油芝士混合物涂抹整个薄饼表面。再在薄饼表面铺上一层嫰叶菠菜，并在薄饼的左下侧，留空一条露出奶油芝士的2吋(5厘米)长条。然后在薄饼中央，铺上红萝蔔条和青瓜条，砌成一道阔约3吋(6.5厘米)的条状，并在底部留空1吋(2.5厘米)空间，以便手卷的底部可捲成尖筒形状。将1/8的火鸡条放在菜蔬上面。并将玉米薄饼的右角折叠在馅料上，形成三角形。接着将玉米薄饼紧紧捲成尖筒形状，再轻轻按压，令露出的奶油芝士将手卷边缘黏合。
3将余下的玉米薄饼和馅料重复以上步骤。
7火鸡瓜蓉汤
完成品份量：4至6人份量
用料
1汤匙(15毫升)芥花油
1个中型洋葱，切片
1瓣大蒜，剁碎
1磅(克)节后所余的熟火鸡肉，剁碎
1个butternutsquash奶油瓜，去皮并切成1至2吋(2.5至5厘米)的立方块
2个意大利翠玉瓜，切成厚圆碎块
1汤匙(15毫升)干洋香芹(parsley)或罗勒(basil)
1茶匙(5毫升)盐
7杯(1.75公升)清水
3杯(毫升)嫩叶菠菜
做法
1用一个大煎锅，以中高火将芥花油加热。
2加入洋葱、大蒜和剁碎的熟火鸡肉。将肉煮热至表面香脆。
3在一个电子慢炖锅内，放入奶油瓜、意大利翠玉瓜、洋香芹和盐。再加入刚煮热的火鸡肉碎及其煮出的肉汁，然后加水至满盖。
4搅拌一下，盖上锅盖，以低温煮7小时。
5在食用之前，揭开盖子，拌入菠菜，再盖上并继续煮10分钟。
6可因应个人口味，加入额外的盐和胡椒调味。
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