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在平时锻炼的时候，经常听到大家这么说：要减肥增肌，不能吃猪肉，最好鸡胸肉加西兰花，或者牛肉。如果说健身不吃红肉，为何要推荐牛肉？如果从蛋白质含量上来看，瘦猪肉还优于鸡腿肉，热量每一百克只是多10卡而已。
那么，为什么大家都这么避讳猪肉呢？这是否是一种错误的观念呢？快来听听健身教练
斌卡怎么说吧~
你嫌猪肥！猪还嫌你肥呢！我们先来看看日本漫画名作，农业系的《银之匙》是怎么介绍猪肉的吧：
咳咳……言归正传。先说说我感觉国内健身者喜食牛肉鸡肉而不喜猪肉的原因。再聊聊营养方面，猪肉其实没大家想的那么坏，甚至很多方面比牛肉和鸡肉还要适合健身。
个人感觉上，健身者不吃瘦猪肉的原因最大的有两条：
1.健身文化。健身健美运动是舶来品。大多数健身者会参考国外健身明星的食谱来制订自己的方案。他们效仿的健身明星，大多数都是美国国籍无论是美国本土生的健美高手，如乔卡特，菲尔西斯，罗尼库尔曼。还是后来移民的如阿诺德施瓦辛格。大家应该都承认，美国是健美健身文化的发源地和中心。不言而喻，美国饮食文化中，牛肉消费是很重要的，每年消费43公斤。而美国鸡肉消费人均也达到了44.3公斤。而我国肉类消费以猪肉为主，猪肉、禽肉与牛肉的消费比例为61.6∶22.2∶8.7（单位kg）。牛肉43公斤比8.7公斤，鸡肉44.3公斤比22.2公斤，即使刨去美国人肉类消费本身就较多的因素，差距也很大。中国人以猪肉消费为主，而美国人以牛肉和鸡肉消费为主。
所以很多国内舆论一直觉得，国外健身者就是吃牛肉鸡肉吃健壮的……中国人练不壮就是因为吃的是猪肉而不是牛肉。甚至以为是饮食差距导致了国内和国外健身者的水平差距。最后形成了某种牛肉鸡肉的崇拜。为啥美国人不吃猪肉。因为他们祖先欧洲人的饮食中，猪肉就一直比较少啊（虽然也有很多猪肉菜式，但跟国内比无论种类还是历史都有差距）。由于不是非常纯粹的农业文明，缺乏养猪的基础条件。他们直到中世纪，还没有完全的驯化野猪。那时候欧州人养的猪还是这个样子的，青面獠牙，满身黑毛，还跟野猪似得。
而我国商代出土的铜豚尊，圆头圆脑，已经看得出很像现代的家猪了。实际上，我国确实也是驯化家猪最早的文明。
咳咳，看看上面中世纪那个图……很多人想起了啥吧。对啦，就是BOBO厕所冒险（误，JOJO的奇妙冒险）里经典的一幕。
实际上这东西在中国曾经是很常见的……许慎编撰的《说文解字》中说:“宀为屋也”;“豕为猪也”，家的意思可能就是，上面是家，下面是猪圈……猪吃人屎，人吃猪肉……《礼记·少仪》说：君子不食圂腴，圂是猪圈厕所，腴是猪肉……意思是，君子不吃屎养大的猪……下图，汉代泥塑，不带猪圈的厕所不是好房子。
2.烹饪方式。国内烹饪的传统上，猪肉是以肥美丰腴的口感著称的。自己细细想想，你所喜欢的的猪肉菜式，红烧肉、回锅肉、东坡肘子、梅菜扣肉……本身所主打的口感就是脂肪的丰润和油脂的甜美。
中国人传统的猪肉菜品中，只用瘦猪肉的并不多见。就算有，也大多是要经过油炸的古老肉、锅包肉、糖醋里脊之类的。原因就是瘦猪肉没有脂肪的油润，只能通过油炸改善。
所以在国内饮食文化中，猪肉本身就是跟油、肥、脂肪息息相关的。可以说从印象上和潜意识里，健身者就会排斥猪肉，即使他是瘦的。另外，瘦猪肉的烹饪是个很大的问题。瘦牛肉做成牛排或切片去炒会有很多肉汁，鸡胸脯虽然有些干，但是如果上浆、滑蛋清，抓炒掌握好火候，也很好吃。瘦猪肉做起来就很容易柴，肉汁也远远没有那么丰满充沛。导致很多人不爱吃瘦猪肉。再说说猪肉的营养方面。实现说个结论，瘦猪肉的营养是很不错的。尤其是对于健身者而言。不光是题主询问的脂肪、热量、蛋白质含量上与鸡胸肉和牛肉不相上下。实际上，很多人说到氨基酸含量牛肉很厉害，但其实其实猪肉也不差啊！
可以看到背最长肌的氨基酸含量对比，猪的反而会比牛的高（只看鲜的，不看干的，必需氨基酸牛是39点多①，猪是44点多②）。脂肪含差异并不明显：
瘦猪肉：热量(大卡).00、碳水化合物(克)1.50、脂肪(克)6.20、蛋白质(克)20.3鸡胸肉：热量(大卡).00、碳水化合物(克)2.50、脂肪(克)5.00、蛋白质(克)19.4瘦牛肉：热量(大卡).00、碳水化合物(克)1.20、脂肪(克)2.30、蛋白质(克)20.20。虽然根据肉的部位、品种、个体都有差异。但大致是没什么区别的。另外，猪肉里的肌酸含量更高。
食品肌酸含量（克/公斤）牛肉4.5鸡肉无鳕鱼3.0猪肉5.0
肌酸这东西是近百年研究中增肌最安全和很有效果的一种天然化合物③。对于提高运动能力、促进身体恢复、增加胰岛素敏感性等都有很好的效果。许多资料表明,补充肌酸可以使肌肉内磷酸肌酸的含量增加,在运动中有更多的磷酸肌酸可以利用,在运动后恢复期还有助于磷酸肌酸的再合成④。（以后我会详细讲讲肌酸这个东西。）所以可能健身者吃瘦猪肉的增肌效果可能更好。尤其对于高阶训练者，如果不愿意使用外源性的肌酸补剂。吃瘦猪肉可能会很有效的补充肌酸。综上所述啦~其实日常饮食中，瘦猪肉对健身者也很好，方便便宜营养美味。绝不像大家想的那样，营养不如牛肉，又会让人胖。有机会我会给大家带来美味的瘦猪肉料理。敬请期待~
参考资料：
①不同品种猪肌肉脂肪酸和氨基酸含量_吴妹英②不同杂交肉牛背最长肌氨基酸含量分析_李聚才③刘大川,贾炳善,李秀英.补充肌酸对有氧和无氧运动能力的影响④补充肌酸对运动能力和健康的影响刘兵
活人小编说：
我是一只喜欢跟大家唠嗑的活人小编(づ￣3￣)づ╭?～感谢健身教练斌卡的分享！不要嫌弃猪肉，猪还嫌弃你呢！
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