猪肉一直是我们日常饮食中一个很重要肉类食品，拥有着绝对优质的蛋白质，也可以说是我们必不可少的一种食材。尤其是在减脂期间，瘦猪肉可以说是一个完美搭配，多吃不仅不会容易胖，还能够对人体所需蛋白质进行足够的补给，简直比牛肉和鸡胸肉还好使。多年来，人民的生活水平不断地提高，从以前那个只能在过年才能吃上肉的时代，到现在已经可以实现吃肉自由了。但是，大家都知道，年的疫情来得突然，猪肉市场不仅被疫情限制还受到了非洲猪瘟的影响。之前猪肉的价格一直是在二三十块一斤的价格间浮动，自事故爆发受影响之后，猪肉价格瞬间飙升到了五六十块一斤，且一直高价不下。但随着疫情逐步得以好转，猪瘟事件之后猪肉质量也严格把控之后，猪肉的价格也就慢慢地降了下来，且一直在呈下降趋势。（猪价下跌图）一、“二师兄”不香了？在今年的8月17日，农业农村部发布了这么一条公告：因受到生猪价格下降的影响，我国能繁母猪存栏量环比在今年的7月份下降了0.5%。现在就整体而言已经结束了连续长达21个月的增长，但养殖结构现在还是趋于优化。对此，农业农村部的畜牧兽医局二级巡视员辛国昌同志也说到：“在我们的监测过程中发现，7月份的生猪存栏量还在处于一个惯性的增长趋势，但是增幅却连续5个月收窄。7月份的环比增长了0.8%，但能繁母猪存栏量7月份环比下降了0.5%，这是在连续21个月增长之后首次出现下降的情况。”从中我们也知道了，自疫情逐渐好转之后，生猪生产量在不断的跌宕起伏中已经持续稳定长达了21个月，生产量也已经在逐步恢复了。但是，养殖利润持续收窄，让不少养殖场（户）为了猪肉质量，想了许多的养殖方式。最终认为只有加快淘汰低产母猪，不断的优化猪群结构，才能更好地供应市场，提高猪肉质量。（养殖户图）对于这一做法，辛国昌也表示：在当前的市场作用下，大家都应该迅速调整生产节奏。优先保证母猪质量，加快淘汰低产母猪，先重质再重量，才是现在目前为止最有效的解决办法。这种养殖方式在上级相关部门的认可和支持下，在养殖户的不懈努力和行动下，我们从现在的母猪存栏结构来看看，能够留下来并合格进入市场的都是高产能母猪，可见效果显著。不过，虽然7月份的养殖亏损程度方面较6月有所减轻，但是全国的生猪价格都多少有被影响至低位动荡。据农业农村部发布的的监测数据显示：在7月份的第二周，全国的生猪价格在15.9元/斤左右，这两周共平均上涨了2.14元，涨幅在15.6%左右。但到了7月份的第三周，全国的生猪价格整体又在15.5元至15.9元之间波动，全国的生猪出栏成本平均都低于16元左右。那么这样一算，要在7月份出栏一头肥猪的话，平均就要亏43元。照往年的规律来说，每年立秋之后都会开始进入猪肉的消费旺季，价格也会逐渐回升，但是今年的情况又有所不同。由于部分地区在近期又出现了新冠肺炎疫情病例，有些地区还出现了暴雨、洪灾等自然灾害。导致各省各地都普遍地强化了防疫防灾的紧急措施，出行、聚会大幅减少。紧跟着猪肉消费也受到了一定的影响，就造成了现在这个局面——猪肉消费旺季不旺，价格不涨。二、部分地区的生猪出产情况就在河南省南阳市镇平县，某家生猪养殖企业负责人这么说到：“今年以来，当地的生猪出栏价格一直是处于一个下滑的状态当中，从一月份开始的36元/斤的价格下降到六月份的16元/斤。抛开这些之外再加上喂养饲料的成本上升和受强降雨影响，我们企业近期一直处于亏损状态。但之后顺应了市场的改革，我们改变了产能布局，重视母猪质量，淘汰了一部分低产的母猪，也节约了一些饲料成本，目前的经营状态也略有好转。”对此，河南省南阳市镇平县农业农村局副局长曹永正也明确指示出：我们一定会利用好已经建立起来的益农信息社网络服务平台，及时发布生产资料，市场行情等相关信息，为全县生猪生产业主提供最优质的服务。在进入7月份之后，镇平县当地的生猪价格也在两周的时间里快速回涨，涨幅也到达了10%以上。亏损较之前也有所减轻，上涨之后的价格也在逐步维稳当中，养殖水平现在也处于盈亏的平衡点之间。（河南养猪图）据北京市民消费者反映到：我们这的猪肉行情还好吧，价格也没怎么涨。据了解，今年的北京猪肉市场没有以往“热闹”。原因是从八月初到立秋这段时间里“贴秋膘”需求的推动。导致了消费者对于猪肉的需求量大，促使了市场的猪肉价格上涨。结果在立秋之后，下跌的措不及防，大家伙的热乎劲儿过去了，需求量也就降下来了，猪肉价格就一直是处于下降趋势，出产上市量也比立秋之前还降了一些。不过目前经过市场调整，目前的生猪产能已经恢复到常年同期的水平，猪肉供应也在逐步增加。（北京一户养猪图）在今年6月份的生猪价格统计的31个省份中，其中江苏省的涨幅最大，每斤生猪的价格平均涨了0.14元，而价格下跌最大的是海南省，每斤生猪的价格下跌了有0.19元。不过作为沿海城市，当然在海鲜生物的这一块会比较的有优势一些。相比之下，我国华中地区的几个省份在今年猪肉价格涨幅阶段算是比较稳定，没有引起大幅度的市场调度。湖南在此次的“猪肉价格战”中持续维稳的输出。三、猪肉价格是否会再次高涨？从整体来看，8月份的猪价涨势会有所下滑，原因还是在于现在支撑猪价反弹的基础仍然还是生猪的出栏产量要紧。随着夏季的到来，肥猪的出栏产量或许都会有相应的减少，猪肉价格也许也不会一路“坐滑梯”。而对于今年下半年市场猪肉价格的走势，农村农业部也表示：今年下半年，市场的猪肉消费量将会有所增长，供给端也会有一定增加。总体上而言，供需是会平衡的，会尽量做到一碗水端平。且今年下半年也是历年猪肉消费的旺季，消费市场也会有一定回暖。预计到第四季度时，猪肉价格会呈现温和上涨的趋势，且会有明显的数据变化。到下半年年底时，养殖业将会有望止跌，而市场的肉价也会尽量维持在一个相对合理的区间。但因为到时总体生猪产能肯定会保持平衡稳定，所以猪肉价格并不会出现大幅反弹。如果猪肉价格想要重回30元/斤或是更高，那么生猪价格便要稳定在36元/斤上下。但就目前的发展情况而言，猪价不具备大幅上涨的基础。一方面是现在随着生猪产能的恢复，目前我国的生猪存栏量已经有4.39亿头了，这个数量在全国的生猪存栏量来说早已呈稳定趋势。现在母猪的存栏量也在持续恢复，即便7月份甚至之前，生猪出栏偏紧，但也早已大不相同。另一方面，之后市场的猪肉消费会提振乏力，普通消费者生活习惯逆改。在猪肉这一方面或刚需不足，食品安全部门的质量筛查也将会越来越严格，这些都将限制猪价上涨的幅度。此外，进口猪肉以及储备冻肉仍然会继续出库入市，市场猪肉供给会相对稳定。而养殖端集团化猪企标猪就会相对出栏产量偏紧，屠企采购难度也会增加，这样一来屠企方运营消费就会难以大幅提振。因此，就算有更多延续横盘回暖的态势，此轮猪价即便连涨，猪价也很难涨至30元/斤或是更高。而对于市场猪肉价格来说，或将维持在20元/斤上下浮动。话又说回来，到时候9月份开学季，各年级学生集中性开学，再加上过不久又是中秋国庆的到来，也会让养殖商户提前备货，因此猪肉价格上涨的可能性会比较大。结语：面对当前的低迷行情中，许多养猪户都无法避免遭受了猪肉价格下跌的打击，也没有办法摆脱亏损的情况。肯定直接且间接地导致了许多意志懦弱，经济基础又薄弱的养猪户因此加速退出养猪市场。不过也有些养猪户坚守着，努力地保住自己的“事业”，即便是困难来了，也是有大幅的削减成本和减少支出，保存自己的实力，为之后的崛起做冲击波准备。现在的养猪行，在经历了低谷期，又跌进过价格坑之后，势必会想出改变提升现在局势的做法，做出强势反弹，大家都认为下半年一定会有所好转。市场绝不会任由这样的局面继续发展下去，大家都还要在社会上讨口饭吃的。如果猪价再持续大跌，“二师兄”一直“滑滑梯”。亏损持续严重下去的话，以后还会有人养猪吗？还会有人买猪肉吗？难不成大家都吃国外进口猪肉，那成本会更高，消费者更加承担不起，市场匮乏会更加严重，大家觉得如何？
