专治白癜风的医院 http://m.39.net/disease/yldt/bjzkbdfyy/今天是暖暖陪伴您的天，谢谢暖粉每日打卡与分享、点赞，家的味道与您同在?
都说每逢佳节胖3斤，暖暖在此先灵魂拷问下大家：假期里，您有没有被大鱼大肉“喂胖”呢？实不相瞒，我胖了！中秋回家那几天，暖爸暖妈逮到机会就拿各种美食喂投暖暖。天底下的父母都是如此吧，生怕孩子在外吃不好穿不暖，好不容易回趟家，就恨不得把所有好东西给子女。被爱包围着的暖暖是幸福的，与此同时，我这肚子也跟着幸福肥了一圈。得嘞，为了让自己的身材恢复如初，暖暖打算来点简单、清新的菜肴。
对暖暖而言，即使是低脂菜肴也得保证有荤有素，营养均衡。减脂只吃素？那是不可能的！
想吃肉又不想长胖，营养专家表示相比猪肉、羊肉等红肉，鸡肉这种白肉更适合减脂。
鸡身上这3个部位，吃它zui减脂！
鸡肉不仅含有优质的蛋白，且它的脂肪含量还特少。每克鸡肉富含20.3克蛋白质，是猪肉的2.5倍之多，脂肪含量仅6.7克，妥妥的高蛋白低脂肪食材。不仅如此，鸡身上的不同部位，它的蛋白质和脂肪含量还不同。鸡腿、鸡翅、鸡胸肉哪个营养更丰富呢？是鸡腿？是鸡翅？还是鸡胸肉？
论补蛋白质且低脂，在这3个部位中鸡胸肉更胜一筹！克鸡胸肉蛋白质比鸡腿和鸡翅都高，脂肪却只有1.9克。
另外，鸡胸脯肉的钾含量有毫克，是鸡腿（毫克）的1.5倍，鸡翅（毫克）的1.6倍。
它可以说是鸡肉中的优秀代表，也特别适合中老年人食用，对预防心血管疾病、三高都很好。
用这种方法烹饪，鸡胸肉嫩滑多汁不柴口
暖暖也算是鸡胸肉“10级研究者”了，多年来在鸡胸肉做法上没少花心思（费尽心思让低脂菜更好吃）。继山药鸡里蹦、小米野菜绘鸡胸之后，暖暖再给您带来1道嫩滑多汁的鸡胸肉美味——芫爆鸡条。这道菜不同于以往的烹饪方法，今天咱用传统鲁菜的芫（yán）爆手法来做！什么是“芫爆”？在鲁菜中爆炒分为油爆、酱爆、芫爆、汤爆等方式，其中芫爆是以芫荽梗（香菜梗）为主要配料，猛火急炒的菜肴。烹饪过程中不加酱色，糖色，成菜突出本色。
您肯定疑惑了用香菜为配料烹饪，这味道不会很怪？放心，经过旺火爆炒后香菜的口感爽脆且清香，不仅能祛除鸡肉的腥膻味还增加了营养！
李时珍在《本草纲目》中说，香菜可消谷，补虚，治五脏。另外，香菜的维生素C含量丰富，是番茄的3倍、柠檬的2倍，适当吃点香菜能起到温胃散寒、助消化、补充维C的作用。
说完烹饪手法，如何让主食材鸡胸肉嫩滑多汁呢？在绝大多数人的印象里鸡胸肉口感柴且难入味，不少人为了让它有滑嫩口感会加入些嫩肉粉。
虽然这样做会让肉质变鲜嫩，但食用太多嫩肉粉对身体有一定伤害。咱们学会下面大厨教的这3招，保证鸡胸肉嫩滑入味不柴口。
第①招：鸡肉较嫩且纤维较短，顺着鸡肉的纤维切，可以使成鸡条形不散更易入味。
第②招：给鸡胸肉上浆时一定要挂层淀粉或者蛋清，可以在鸡肉表面形成保护膜起到嫩肉的效果；上浆完毕还需加少许油封油让其保持嫩滑。
最后一招我们需要在爆炒前，对鸡肉进行预处理让它滑嫩不碎烂，开锅后一气呵成炒1分钟就能装盘。
想知道这道菜的具体步骤吗？给鸡肉上浆要用什么淀粉才正确？暖粉们快往下解锁完整视频??这菜料好买，成本不到10元，做起来还快手，炒出来的鸡肉软嫩可口，好吃不长胖~
芫爆鸡条
食材
鸡胸肉/香菜/葱姜蒜/玉米淀粉
葱姜水/料酒/醋/盐/味精/胡椒粉/香油
做法
-1-食材处理：香菜洗净去叶留茎，切成寸段；大葱、生姜切丝，蒜切片，全部装碗备用。
大厨窍门：香菜叶择掉不要，不然炒制时叶子容易软塌、发黑。
-2-调制碗汁：碗中加葱姜水、料酒、醋、盐、味精、胡椒粉（关键调味料）、水搅拌均匀。
大厨窍门：碗汁中不加淀粉就是清汁，兑碗汁的水量要加少些以免入锅后无法爆炒。
-3-
鸡胸肉的处理：鸡胸肉先切片，再顺着鸡肉纹理切条。装碗加入小半勺盐、料酒、葱姜水码味抓揉，再加少许水、玉米淀粉裹匀，上浆后再用油封层。
大厨窍门：①切鸡胸肉片时刀片上蘸水可以防止粘黏。
②勾芡：必须使用生粉和绿豆粉，量小劲大，粘稠且透亮。③上浆：用玉米淀粉即可，八十度变粘变透亮，在鸡胸肉表面形成一层光亮的保护膜。④如果干炸丸子则用红薯粉，炸出来酥脆可口。-4-滑油：热锅冒烟，凉油下入鸡条，马上用筷子打散，待变色即可捞出控油。
-5-
煸炒：锅中留少许底油，葱姜丝、香菜入锅爆香，再放入鸡肉，加入香油翻炒均匀，即可出锅完成~最终成品??????
暖暖有话说：
有暖粉想要更多鸡胸肉的美味吃法吗？老规矩文末右下角点点在看哦~喜欢今天这道的暖粉，记得文末给暖暖和大厨加鸡腿。
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