鸡肉是我们家常中经常吃的肉类，它的营养价值高，肉质鲜嫩，适合大多数人群的食用。
鸡肉的营养价值高可比猪肉的营养高得多，有滋补养身的好处，鸡肉中的蛋白质含量是猪肉的2倍，鸡肉中含有维生素c和维生素e，这些营养物质很容易被人体所消化和吸收，鸡肉中含有对人体生长发育有很大好处的磷脂类，而且鸡肉中含有较多不饱和脂肪酸，能降低人体对多余脂肪的吸收，还有保护心血管疾病的好处。我们都知道鸡肉中含有较多的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉的含量是最高的。总之鸡肉的好处多多。
鸡肉的做法也很有很多种，有蒸的，炸的，炒的……就连最简单的煮一下也很鲜嫩，但是有的人却不喜欢鸡肉的味道，觉得鸡肉吃起来很油腻，那今天小编就来教你鸡肉怎样做不油腻还简单，赶紧来看一下吧。
酸辣鸡胗
需要准备的食材有:鸡胗克，泡椒适量（根据个人口味放），红绿辣椒，蒜苗，姜，蒜，料酒，食用油，食用盐。
做法:准备好需要的食材，将泡椒，红绿辣椒切成碎末，蒜苗切成小丁，姜蒜去皮切成片。（如果有酸豆角，还可以放入适量的酸豆角。）
将准备好的鸡胗洗干净，用水泡一会，泡出血水再洗干净，切成片，用料酒，食用盐，泡椒水拌匀腌制15分钟左右，备用。
锅中热油，油烧热以后放入蒜苗，翻炒一下，放入泡椒和红绿辣椒翻炒均匀，炒香以后放入鸡胗大火快速翻炒，翻炒至鸡胗变色，最后放入生抽和盐翻炒均匀就可以关火了，美味的酸辣鸡胗就做好了。
左宗棠鸡
需要准备的食材有:鸡肉，葱，姜，蒜，青椒，红椒，干辣椒，鸡蛋1个，淀粉少许，料酒，糖，米醋，酱油，食用盐，食用油。
做法:准备好所需要的食材，将鸡肉洗干净切块，葱姜蒜切成末，青椒红椒切成小段。
鸡肉中放入适量的鸡蛋，淀粉抓匀再放入一点点油，放入冰箱冷藏2个小时。
锅中烧油，油温烧热以后，将冷藏好的鸡块放入锅中炸，等鸡肉变色以后捞出来控油，放凉备用。
锅中留底油，油烧热以后放入葱姜蒜，干辣椒爆香。炒香以后放入鸡块翻炒，放入适量的料酒，糖，米醋，酱油，还有青红椒翻炒均匀，大火翻炒一下，然后就可以出锅了。
鸡肉蔬菜粥
需要准备的食材有:鸡胸肉适量，大米50克，胡萝卜适量，香菇适量，西兰花少许，姜，葱少许。
准备好所需要的食材，将大米淘洗干净，用清水浸泡两个小时。锅中放清水，将鸡胸肉放入锅中。
用冷水焯一下，切成鸡肉末备用。香菇用温水泡发，在淡盐水中浸泡20分钟捞出来，去掉菇腿，将香菇过水焯一下，捞出来控干水分切成香菇丁备用。姜去皮切成丝，将西兰花掰开，过水焯一下，将花的部分切成末，备用。将胡萝卜洗干净去皮切成末，备用。
将泡好的大米和泡米水一起放入锅中煮开，然后转中小火继续煮至大米开花以后，放入鸡肉，香菇丁，胡萝卜丁，姜丝一起熬煮10分钟左右，煮的时候要不停的搅拌，防止糊锅。最后放入西兰花煮3分钟左右，出锅前放入少许盐，料酒香葱调一下味。
原来鸡肉这样做也很美味，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧，有空做给家人一起吃。
