北京主治皮肤科医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj/210403/8810720.html中科白癜风医院 http://wapyyk.39.net/bj/zonghe/89ac7.html“二食堂门口那家鸡排好像没了……”
遇上大学舍友生日聚餐，餐桌上免不了回忆回忆校园时光。
记忆中二食堂门口的鸡排，在我大三那年横空出世——
虽然没什么响亮的名号，夺目的商标，但其占据客流量最大的*金地段，十块钱一片的鸡排长得孔武有力，比我的脸还大。
因此，这家店的生意好得不行。宿舍每次“合资”买一块分着吃，总要排队等上十几分钟。
那时候我就在思索一个深刻的问题——
到底是什么鸡的胸肌，
才能长得如此壮硕？
直到前几天，一条刷爆网络的新闻成功颠覆了我的三观——
视频来源：湖北卫视《经视实验室》
原来，街上那些里脊串、炸鸡排，竟然很多都是人造的！！！
而且这在行业里早就不是什么秘密了！
街边里脊肉串都是鸡肉染色出来的，而大鸡排则是用肉胶加碎肉粘合制作！
简直丧心病狂、丧尽天良！
鸡肉染色就能当里脊肉
最近，苏州一家里脊肉黑作坊被警方查处，让“假里脊肉”的生产过程被曝了光。
作坊内，一个大盆装着许多不明肉类，浸泡在鲜红的液体中。
冰柜里的7箱鸡胸肉来历不明，生产日期全是手写。店主的食品经营许可证已经过期……
而这些鸡胸肉在红色液体里浸泡2-3个小时后，再经过一系列加工，就成了如假包换的“新鲜里脊肉”！
真是听听都后怕……
里脊肉串八妹经常吃，但鸡肉和猪肉的口感，在街头煎炸和调料加工后，还真分不出来。
为了验证路边吃到的里脊肉到底有没有猫腻，视频中的记者在三个商贩处买了三份里脊肉。
将它们浸泡在三杯清水中一小时，水都变成了红色！
到此可以证明，这三份“里脊肉”至少都经过了人工染色。
“面目全非”的它们早已分辨不出原来的肉质，不禁让人怀疑，这些廉价的肉，是猪肉吗？
虽然这些商贩口口声声都说自己卖的是猪里脊。
拿到专业的检测机构做一次基因鉴定，结果不出所料！
这三种来源的肉，均不是猪肉，而是鸡肉！
怪不得昨天去超市买里脊肉，19块一斤，一小条就花了我十几块钱，而街边烧饼加一大串里脊肉串才2块钱！
肉胶加碎肉合成大鸡排
上面里脊肉的爆料已经颠覆了我的三观，而接下来的大鸡排制作就更丧心病狂……
在装修圈，有种板材叫“密度板”。用的是木屑加胶水，施加以高温高压，就能成为木板。
而在食品圈，据说也有一种“胶水”，可以粘合碎肉，变成完整的肉块……
记者在网上买来了一些“肉胶”，把肉胶和碎鸡肉混合，拍打，碎肉就粘合成了一大块。
——裹上粉，你能分得出哪个是自制鸡排，哪个是鸡排店买的鸡排吗？
自制的鸡排看上去卖相甚至比原版还好点……
在购买肉胶的时候，网店卖家还透露，市面上很多鸡排店的鸡排都是这样制作的。（真是个耿直的卖家……）
这种肉胶学名转谷氨酰胺酵素，简称TG，是从牛或猪的血液里提炼的，可以让不同蛋白质发生交联。把它加到碎肉里，就能像胶水一样把碎肉粘成一大块。
只要你桌子够大，你的“大鸡排”想做多大做多大！
其实早在13年，台媒就已经曝光了“拼装鸡排”的内幕。
根据台海网的调查，在当地农批市场批发的鸡排有两种，一种配料表明确标出配料为鸡胸肉、鸡腿肉，价格较贵，一片约3元，而另一种只标明配料为“新鲜鸡肉”，价格只有前者的一半，还已经调好味了。
小商贩一般都会购买便宜的那种，这些鸡排的原料都是鸡肉的边角料合成的。（具体哪些部位就不提了，反正八妹是看吐了。）
假猪肉假鸡排，你的肝肾想打人
或许看到这，自诩百*不侵的你还在庆幸现在活得活蹦乱跳的。
要是你不介意自己吃的鸡排来自不同鸡的奇怪部位，毕竟眼不见为净。对待食物，我们要一视同仁，不能因为它来自不好的部位就嫌弃嘛~
那么你知道这些添加进碎肉的粘合剂，有多“脏”吗？
铅汞含量严重超标！
譬如，国家标准铅含量不得超过1mg/kg，而这个肉胶中，铅含量高达.2mg/kg！
这都可以开矿了！！！
对肝肾造成的损害非常大！还影响智力！八妹现在严重怀疑自己笨是不是因为大学和舍友吃多了鸡排！
而假里脊肉就更不用提了！染色用的是红曲粉，属于天然色素，虽然可以食用，但是加工这些鸡肉的作坊都是黑作坊，卫生条件恶劣，鸡肉来历不明。
在曝光的视频中，明显可以看出鸡肉颜色很不正常，惨白的肉质毫无血色，包装袋上也没有生产日期。
这样的鸡肉，你敢吃吗？
如何分辨假鸡排
八妹冒死曝光，今后怕不是要失去所有鸡排圈客户了……但我知道，你们还爱我就好！
其实大家也不必如此杯弓蛇影，草木皆兵。真假鸡排还是容易分辨的。
人造鸡排无法模拟真鸡排肉质的纹理和口感，真鸡排撕开后肌肉纹理明显，口感紧实，而人造鸡排口感松软，看不到鸡肉自然的纹理。
至于里脊肉，大家还是从正规靠谱的地方购买吧！路边摊的里脊肉串，我是不敢买了！
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编辑：梨子
图片来自网络
来源：湖北卫视《经视实验室》、人民日报、台海网
食品安全无小事，必须严惩弄虚作假的商贩！同意的戳！
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