方法一：做减法
忍不住想吃肉？
那就别放油
第一道「香煎牛排」
谁说减肥一定要吃草？
只有吃到肉，才能让人斗志昂扬地减肥呀。
想要不胖，唔，勉强把油去掉吧。
原料：牛排克，小土豆3个，芦笋5根（这里是1人份的量）
先做配菜。芦笋切去根部，和柠檬片一起摆放在烹调油纸上，均匀刷上橄榄油，撒盐和黑胡椒，然后用油纸包好，外面再包一层锡纸，进烤箱℃上下火20分钟。
再包一层锡纸是为了保持芦笋的嫩度，这样烤出来既鲜嫩，又有柠檬清香。
小土豆洗净（不用去皮），对半切，截面朝下铺在锡纸上，刷橄榄油，撒盐，进烤箱℃半小时。
家里没有烤箱怎么办？唔，水煮或者油煎也不错吖。
接下来就可以煎牛排啦。
铸铁锅烧到冒烟的热度，就是往锅里洒水会瞬间蒸发的状态??
锅子烧得够热，才能在牛排上煎出好看的深褐色条纹。
牛排是早上在超市新鲜买的，如果从冷冻柜拿出来记得回温，然后擦去表面血水，下锅。
不要随意翻动牛排，这块厚度1.5cm，单面煎1分钟，翻面。
如果想要漂亮的网格纹面，就要复杂一些：下锅后单面煎30秒，翻面，30秒后转45度再翻面，再过30秒翻面，最后煎30秒出锅。一共耗时2分钟，五分熟。
牛排出锅后，记得静置5分钟（就是牛排的「rest」过程），加上配菜，这样一盘，足以收服男友的胃（心）！
切开，内里粉中带嫩，汁水四溢，肉味好浓，有股奶香和微甜，完全不腻！
如果很在意，烤蔬菜时候用的油，也去掉吧。
铸铁锅某宝关键词「lodge美国铸铁条纹牛排煎锅」，我们买的是26cm的圆锅。
牛排是进口超市买的「美国谷饲肉眼」，Prime级别，自从美牛开放后，就爱上这种浓郁的肉味。生鲜网站偶尔也有卖。
煎牛排的厚度以2cm为最佳，早上不想吃多，就选了一块偏薄的。喜欢七分熟的，可以每面时间再加15-20秒。
因为在健身，就没用过多的酱汁。家中常备玫瑰盐，撒一点就够味，关键词「喜马拉雅玫瑰海盐」
第二道「鸡胸肉盖饭」
鸡胸肉是减脂期的好朋友。
试过很多种做法，还是最喜欢「无油煎」，既没负担，又有美拉德反应带来的焦香~
复制波奇饭的做法，中午为自己做一碗丰盛的鸡胸肉饭！（回复「波奇饭」可以看具体做法）
原料：鸡胸肉克，藜麦50克，牛油果1个，秋葵、鸡蛋、坚果等。
鸡胸肉切成1.5cm厚度的薄片，加2茶匙生抽（以没过鸡胸肉为准）、盐和黑胡椒，腌大约十五分钟。
鸡胸肉不吃盐，咸度主要来自生抽。
腌好后，用厨房纸擦干，均匀裹上淀粉。
也可以提前一夜准备，腌制的时候加入1个鸡蛋清，第二天拿出来煎，就不用加淀粉。
不粘锅不放油热到八成，依次放入鸡胸肉，立刻转小火盖上锅盖（这步很关键！可以模拟空气炸锅的效果），1分钟后翻面：
每面各煎1分钟，出锅后撒上黑胡椒，完成！鸡肉自带的油脂微微溢出，外表脆，里面肉很嫩，还有股炸鸡的香味~
白米饭热量高，主食就做了藜麦，煮熟后拌椰子油、盐、黑胡椒和柠檬汁各1小勺，吃起来更有味道~
莎莎酱做法参见我们之前的「派对速成
食物是人和人之间的火花，温暖的事要在家里发生」
关键词「泰森冰鲜鸡胸肉」
煎好鸡胸肉的关键，锅要好。关键词「德国STONELINE不粘锅」
方法二：调酱汁
酱汁用得好
心甘情愿来吃草
第三道「香芒大虾沙拉」
不想惨兮兮地吃草。
那要不，就吃点好吃的草呗。
研究了低卡又好吃的酱汁，终于心甘情愿吃草。
原料：芒果1个，大虾克，小番茄、*瓜、芝麻菜等常备的沙拉蔬菜
调料（油醋汁）：橄榄油1小勺，黑醋1大勺，柠檬汁1瓣，罗勒碎1小勺，糖1小勺，黑胡椒1小勺
大虾用料酒腌一下，在锅里加1小勺橄榄油，煎熟虾。芒果切丁，备用。
油醋汁的所有调料混合，拌匀。用沙拉碗装好，铺上煎熟的大虾，浇油醋汁~
最后撒点白芝麻和黑胡椒，好香~
虾是新鲜的「湛江青虾仁」，「越南黑虎虾」也不错，我们常用。可以直接焯水烫熟，更健康~
油醋汁是健身沙拉里的万能酱汁，低卡开胃。黑醋用的牌子叫「莫奈瑞摩德纳巴萨米克黑醋」。我们在「糖醋小排鱼香肉丝凉拌海蜇里的醋不一样，你吃出来了吗？」里有详细介绍。
挤柠檬汁好用的工具，「法克曼柠檬压」。
第四道「青苹果沙拉」
用黑醋做底，简单加上辣椒、坚果青柠皮，也能让沙拉很好吃。
原料：青苹果1个，梨1个，芒果1个，小*瓜1只，菠萝2块，青柠檬1个，花生1小碟（觉得糖分太高可以把芒果菠萝去掉）
调料：黑醋1大勺，糖1小勺，盐1小勺，红辣椒1个，青柠皮
水果全部切丁，花生碾碎，红辣椒切碎，和其他调料混合。
混合水果丁，浇上酱汁，洒上花生碎。
最后擦一点点青柠皮屑，会很香~
青苹果爽脆，芒果甜糯，整体口感酸辣，丰富又平衡。这道水果沙拉有点小麻烦，但基本零失败，忍不住要夸夸自己！
减肥很简单要么瘦，要么死。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
